Molini Lario S.p.A.

Pizzeria

Molini Lario ha dedicato al prodotto Made in Italy per eccellenza una linea di farine in grado di esaltare le caratteristiche tipiche di sofficità, fragranza e croccantezza, che da sempre contraddistinguono la buona pizza nel mondo. Le varietà dei grani impiegati in queste farine per pizza sono essenziali per ottenere una corretta struttura proteica atta a sostenere la fase di fermentazione, favorendo così la realizzazione di un prodotto finito ad alta digeribilità.

Farina per Pizza Classica

Farina Pizza Classica di Molini Lario è particolarmente indicata per la produzione di pizza classica al piatto. Questa farina, data la sua particolare ricettazione, consente di ottenere un impasto liscio ed elastico, particolarmente adatto a lunghe lievitazioni. Il colore dorato ed omogeneo abbinata all’eccezionale croccantezza sono le caratteristiche per una pizza di grande qualità che si ottengono con questa speciale farina.

Valori reologici: W 420/450 - farina tipo 00

Farina per Pizza Teglia

Farina Pizza Teglia di Molini Lario è particolarmente indicata per la produzione di pizza al trancio, pizza in teglia e focaccia. Questa farina, data la sua particolare ricettazione, è adatta alle lievitazioni medio/brevi e consente di ottenere un impasto facilmente estensibile che annulla le difficoltà di lavorazione. La farina per pizza donerà al vostro prodotto un’ alveolatura regolare ed un’eccezionale fragranza.

Valori reologici: W 250/270 - farina tipo 00

Farina per Pizza Tricolore Italia

Farina per Pizza Tricolore Italia è particolarmente indicata per pizze al piatto, in teglia o focacce che prevedano lievitazioni a media durata con biga e lievito madre.

Valori reologici: W 300/320 - farina tipo 00